2017年5月29日 星期一
南瓜慕斯蛋糕 Pumpkin Mousse Cake
天阿不要不要~這跟我原本想要做的怎麼差很大😒
不小心倒太多鮮奶油,好吧就這樣用吧!!! 也許是買了新的鐵塔牌的鮮奶油打發速度比總統牌的快,沒注意到就..... 不過慕斯應該還行吧 看起來很不錯,但無法吃太多會膩。因為太油了啦
😢唉~第一次的失敗,再接再厲吧
南瓜慕斯蛋糕 Pumpkin mousse cake
A. 餅乾底
消化餅乾 171g
奶油 90g
B. 慕斯
南瓜餡 407.5g
鮮奶油 200g
蒟蒻果凍粉 6.5g
C. 裝飾
南瓜乳酪醬 適量
新鮮南瓜泥 適量
椰香脆片 適量
結論:還是不要太隨性的做料理.....😭😭😭
加油,再想想試試看。
2017年5月28日 星期日
南瓜乳酪蛋糕 Pumpkin Cheese Cake
使用南瓜跟乳酪做料理,淡淡的南瓜味及乳酪的香氣,澱粉比例較高所以有扎實的口感。
沒想到意外捧場,隔天早餐就都吃光光了😋
南瓜乳酪蛋糕 Pumpkin Cheese Cake
容器 Containe:
耐熱玻璃容器Heat resistant glass 950 ml
材料 Ingredient.
A. 麵糊 Batter (依序加入材料拌勻或是全部加入拌勻都可以 Mix together all and mix well.)
南瓜乳酪 Pumpkin cheese 100 g
過篩南瓜泥 Pumpkin puree 81 g
蛋黃Egg yolk 3個 共 51.5 g
自製黃豆漿 Soya bean milk 20 g
低筋麵粉 Cake flour 80 g
君度橙酒 Cointreau orange wine 5 g
B. 打發濕性蛋白Whipping egg white to soft peaks
蛋白Egg white 3個 共98 g
二砂糖 Brown sugar 31.8 g
最後 A + B 混合拌勻放入容器進入烤箱烤溫160度 烘烤50分鐘
Finally, A +B mix well. Bake 320°F and for 50 minutes.
參考資訊 Reference > Carol 自在生活 : 南瓜乳酪戚風蛋糕
沒想到意外捧場,隔天早餐就都吃光光了😋
南瓜乳酪蛋糕 Pumpkin Cheese Cake
容器 Containe:
耐熱玻璃容器Heat resistant glass 950 ml
材料 Ingredient.
A. 麵糊 Batter (依序加入材料拌勻或是全部加入拌勻都可以 Mix together all and mix well.)
南瓜乳酪 Pumpkin cheese 100 g
過篩南瓜泥 Pumpkin puree 81 g
蛋黃Egg yolk 3個 共 51.5 g
自製黃豆漿 Soya bean milk 20 g
低筋麵粉 Cake flour 80 g
君度橙酒 Cointreau orange wine 5 g
B. 打發濕性蛋白Whipping egg white to soft peaks
蛋白Egg white 3個 共98 g
二砂糖 Brown sugar 31.8 g
最後 A + B 混合拌勻放入容器進入烤箱烤溫160度 烘烤50分鐘
Finally, A +B mix well. Bake 320°F and for 50 minutes.
參考資訊 Reference > Carol 自在生活 : 南瓜乳酪戚風蛋糕
2017年5月27日 星期六
5月份料理 COOK RECORDS
💚以下料理作法以後有再做就詳細記錄分享
1.用艾多美益生菌做優格(不插電悶燒鍋作法)
2.香草舒芙蕾
3.杏仁酥條
4.鳳梨皮煮水 (非常喜歡這飲料,真的能顧胃。)
有胃酸很不舒服時空腹喝這,胃真的比較舒服。請勿模仿很傷身
5.君度波丹
6.抹茶司康 (酵母版) 夾草莓乳酪 OR 紅豆口味
7.自創白蘿蔔汁蔥白蒜頭雞肉湯 (味道熬煮夠久有像肉骨茶湯味道)
此湯不太好喝,但良藥苦口。對氣管很好,治咳嗽有效。
8.豆腐蛋糕 (無油低糖澱粉多點,像蜂蜜蛋糕的味道)
9.打芝麻粉
10.用韓國辣醬做鮭魚A菜鳳梨炒飯
11.用小鑱做悶燒鍋優格(好酸阿)
12.自製香草精
(因成本考量只用一條實驗看正確是香草莢:酒=1pce:50ml)
5/30
13.鳳梨水燒酒
14.豆豆龍蛋糕
15.-1海綿蛋糕 - - -香吉士慕斯蛋糕
15.-2海綿蛋糕 - - -奇異果慕斯蛋糕
15.-3海綿蛋糕 - - -紅豆芝麻蛋糕卷
15.-4海綿蛋糕 - - -香橙蛋糕夾鮮奶油及藍莓 (鬆餅概念)
16.牛奶豆漿餐包
17.手沖黑咖啡 (煮很多次後就沒拍過咖啡,不過有其他的紀錄照)
此張是4月拍的>>>10年以後再次煮成功開心時紀錄照片 : )
18.海綿蛋糕 (無油版)
19.焦糖鮮奶油醬 (鍋邊剩餘的煮太妃焦糖紅茶喝)
20. 南瓜餡及南瓜泥
21.貓巴士蛋糕 (基體很好笑吧)
22.南瓜酥皮濃湯
23.肉醬義大利麵
24.南瓜豆漿 (未拍照)
25.焦糖瑪奇朵咖啡
26.巧克力泡芙 (南瓜、太妃焦糖、巧克力醬)3種口味
此泡芙跟我愛吃的義美泡芙是不一樣的口感。醬料要吃才加
27.黑糖肉桂豆漿牛奶
(未拍因為沒雪克,攪拌不適很均勻。拍照不好看)
28.自創版像布朗尼的蛋糕(卻不是布朗尼)
剛烤好吃起來肉桂及酒味滿重的,不會很苦。
放冰箱隔夜後吃口感很順口,滿多層次的口味。
淡淡的肉桂味、堅果味、還有苦苦的可可味.......
不是很明顯的酒的餘韻味
os>終於貼圖排版好了,眼睛都花了... 太好了可以出去溜搭了。
29.南瓜乳酪蛋糕
30.隨性做南瓜幕斯蛋糕 (第一次覺得做失敗了)
1.用艾多美益生菌做優格(不插電悶燒鍋作法)
2.香草舒芙蕾
3.杏仁酥條
4.鳳梨皮煮水 (非常喜歡這飲料,真的能顧胃。)
有胃酸很不舒服時空腹喝這,胃真的比較舒服。請勿模仿很傷身
5.君度波丹
6.抹茶司康 (酵母版) 夾草莓乳酪 OR 紅豆口味
7.自創白蘿蔔汁蔥白蒜頭雞肉湯 (味道熬煮夠久有像肉骨茶湯味道)
此湯不太好喝,但良藥苦口。對氣管很好,治咳嗽有效。
8.豆腐蛋糕 (無油低糖澱粉多點,像蜂蜜蛋糕的味道)
9.打芝麻粉
10.用韓國辣醬做鮭魚A菜鳳梨炒飯
11.用小鑱做悶燒鍋優格(好酸阿)
12.自製香草精
(因成本考量只用一條實驗看正確是香草莢:酒=1pce:50ml)
5/9 5/19
5/30
13.鳳梨水燒酒
14.豆豆龍蛋糕
15.-1海綿蛋糕 - - -香吉士慕斯蛋糕
15.-2海綿蛋糕 - - -奇異果慕斯蛋糕
15.-3海綿蛋糕 - - -紅豆芝麻蛋糕卷
15.-4海綿蛋糕 - - -香橙蛋糕夾鮮奶油及藍莓 (鬆餅概念)
16.牛奶豆漿餐包
17.手沖黑咖啡 (煮很多次後就沒拍過咖啡,不過有其他的紀錄照)
此張是4月拍的>>>10年以後再次煮成功開心時紀錄照片 : )
18.海綿蛋糕 (無油版)
19.焦糖鮮奶油醬 (鍋邊剩餘的煮太妃焦糖紅茶喝)
20. 南瓜餡及南瓜泥
21.貓巴士蛋糕 (基體很好笑吧)
22.南瓜酥皮濃湯
23.肉醬義大利麵
24.南瓜豆漿 (未拍照)
25.焦糖瑪奇朵咖啡
26.巧克力泡芙 (南瓜、太妃焦糖、巧克力醬)3種口味
此泡芙跟我愛吃的義美泡芙是不一樣的口感。醬料要吃才加
27.黑糖肉桂豆漿牛奶
(未拍因為沒雪克,攪拌不適很均勻。拍照不好看)
28.自創版像布朗尼的蛋糕(卻不是布朗尼)
剛烤好吃起來肉桂及酒味滿重的,不會很苦。
放冰箱隔夜後吃口感很順口,滿多層次的口味。
淡淡的肉桂味、堅果味、還有苦苦的可可味.......
不是很明顯的酒的餘韻味
os>終於貼圖排版好了,眼睛都花了... 太好了可以出去溜搭了。
29.南瓜乳酪蛋糕
30.隨性做南瓜幕斯蛋糕 (第一次覺得做失敗了)
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