2017年5月29日 星期一

南瓜慕斯蛋糕 Pumpkin Mousse Cake


天阿不要不要~這跟我原本想要做的怎麼差很大😒

不小心倒太多鮮奶油,好吧就這樣用吧!!! 也許是買了新的鐵塔牌的鮮奶油打發速度比總統牌的快,沒注意到就..... 不過慕斯應該還行吧 看起來很不錯,但無法吃太多會膩。因為太油了啦

😢唉~第一次的失敗,再接再厲吧

南瓜慕斯蛋糕 Pumpkin mousse cake













A. 餅乾底
消化餅乾 171g
奶油 90g

B. 慕斯
南瓜餡 407.5g
鮮奶油 200g
蒟蒻果凍粉 6.5g

C. 裝飾
南瓜乳酪醬 適量
新鮮南瓜泥 適量
椰香脆片  適量

結論:還是不要太隨性的做料理.....😭😭😭

加油,再想想試試看。




2017年5月28日 星期日

南瓜乳酪蛋糕 Pumpkin Cheese Cake

使用南瓜跟乳酪做料理,淡淡的南瓜味及乳酪的香氣,澱粉比例較高所以有扎實的口感。
沒想到意外捧場,隔天早餐就都吃光光了😋

南瓜乳酪蛋糕 Pumpkin Cheese Cake














容器 Containe:
耐熱玻璃容器Heat resistant glass 950 ml

材料 Ingredient.

A. 麵糊 Batter (依序加入材料拌勻或是全部加入拌勻都可以 Mix together all and mix well.)
     南瓜乳酪 Pumpkin cheese 100 g
     過篩南瓜泥 Pumpkin puree 81 g
     蛋黃Egg yolk 3個 共 51.5 g
     自製黃豆漿 Soya bean milk 20 g
     低筋麵粉 Cake flour 80 g
     君度橙酒 Cointreau orange wine 5 g

B. 打發濕性蛋白Whipping egg white to soft peaks
     蛋白Egg white 3個 共98 g
     二砂糖 Brown sugar 31.8 g













最後 A + B 混合拌勻放入容器進入烤箱烤溫160度 烘烤50分鐘
Finally, A +B mix well.  Bake 320°F and  for 50 minutes.








   








參考資訊 Reference > Carol 自在生活 : 南瓜乳酪戚風蛋糕

2017年5月27日 星期六

5月份料理 COOK RECORDS

💚以下料理作法以後有再做就詳細記錄分享
 
1.用艾多美益生菌做優格(不插電悶燒鍋作法)


2.香草舒芙蕾


3.杏仁酥條


4.鳳梨皮煮水 (非常喜歡這飲料,真的能顧胃。)
    有胃酸很不舒服時空腹喝這,胃真的比較舒服。請勿模仿很傷身


5.君度波丹
 

6.抹茶司康 (酵母版) 夾草莓乳酪 OR 紅豆口味



7.自創白蘿蔔汁蔥白蒜頭雞肉湯 (味道熬煮夠久有像肉骨茶湯味道)
   此湯不太好喝,但良藥苦口。對氣管很好,治咳嗽有效。
  

8.豆腐蛋糕 (無油低糖澱粉多點,像蜂蜜蛋糕的味道)

9.打芝麻粉



10.用韓國辣醬做鮭魚A菜鳳梨炒飯
 

11.用小鑱做悶燒鍋優格(好酸阿)
 

12.自製香草精
     (因成本考量只用一條實驗看正確是香草莢:酒=1pce:50ml)    
 
               5/9                                                         5/19

                       5/30

13.鳳梨水燒酒
 

14.豆豆龍蛋糕
 

15.-1海綿蛋糕  - - -香吉士慕斯蛋糕



 15.-2海綿蛋糕  - - -奇異果慕斯蛋糕



 15.-3海綿蛋糕  - - -紅豆芝麻蛋糕卷




 15.-4海綿蛋糕  - - -香橙蛋糕夾鮮奶油及藍莓 (鬆餅概念)


16.牛奶豆漿餐包
 

17.手沖黑咖啡  (煮很多次後就沒拍過咖啡,不過有其他的紀錄照)
 
  
     此張是4月拍的>>>10年以後再次煮成功開心時紀錄照片 : )

18.海綿蛋糕 (無油版)
 
 

19.焦糖鮮奶油醬 (鍋邊剩餘的煮太妃焦糖紅茶喝)
     
    

20. 南瓜餡及南瓜泥
 

21.貓巴士蛋糕 (基體很好笑吧)
 
 
 

22.南瓜酥皮濃湯
 
    

23.肉醬義大利麵
 
 

24.南瓜豆漿 (未拍照)


25.焦糖瑪奇朵咖啡
 

26.巧克力泡芙 (南瓜、太妃焦糖、巧克力醬)3種口味
     此泡芙跟我愛吃的義美泡芙是不一樣的口感。醬料要吃才加
 
 
 

27.黑糖肉桂豆漿牛奶
(未拍因為沒雪克,攪拌不適很均勻。拍照不好看)
 

28.自創版像布朗尼的蛋糕(卻不是布朗尼)
      剛烤好吃起來肉桂及酒味滿重的,不會很苦。
      放冰箱隔夜後吃口感很順口,滿多層次的口味。
     淡淡的肉桂味、堅果味、還有苦苦的可可味.......
     不是很明顯的酒的餘韻味
 

os>終於貼圖排版好了,眼睛都花了... 太好了可以出去溜搭了。 

29.南瓜乳酪蛋糕
 

30.隨性做南瓜幕斯蛋糕 (第一次覺得做失敗了)